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炸醬面

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¥13.00
銷售價
¥13.00
店鋪名稱
一家面館
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產品名稱:炸醬面

信息發布:一家面館

烹飪時長:10

主料:

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調料:

采樣負責人:小李

店鋪名稱:一家面館

詳細介紹:

       炸醬面,漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字號面館,在傳走大江南北之后便被譽為"中國十大面條"之一,流行于北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區,由菜碼炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬菜碼的,稱 "過水面"。

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