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巨罰191萬!老板被刑拘!樂山這家火鍋店背著顧客都干了什么?

2019/5/11 9:58:13 次瀏覽 分類:行業新聞    發布者:成都研成科技有限公司


2019年1月30日,犍為縣市場監督管理局執法大隊對犍為縣玉津鎮濱江路一帶的餐飲店進行巡查。

巡查中,執法人員對位于濱江路南段的“古今天下”火鍋店進行現場檢查時,在該店的后廚里發現了一絲端倪。

執法人員說,檢查該火鍋店庫房時發現,位于庫房旁的走廊過道邊也有3個25公斤裝的塑料桶,但是這些桶沒有任何標簽標識。

當執法人員檢查了該店的進貨臺賬,索證索票等內容之后,又發現了另一問題。

在對餐廚垃圾調查時發現,從2018年10月份起至2019年1月29日,這期間該火鍋店只賣出了200斤廢棄油脂。據了解,該火鍋店與樂山小英廢棄油脂經營站簽訂了廢棄油脂的回收協議,長達一個月的時間。期間火鍋店向廢棄油脂回收站銷售了一百多斤的廢棄油脂,而其余油脂去向不明。那這些剩余油脂去向何處了呢?

執法人員隨即展開調查,發現該店在2018年9月至2019年1月30日期間,總共向四川清泉米業有限公司購進鯉魚牌非轉基因純香菜仔油200件,共500斤。

但是根據銷售額計算,在此期間所需的食用油卻遠遠不止500斤。

樂山市犍為縣市場監管綜合執法大隊大隊長鐘守明告訴記者,這期間該火鍋店銷售了3千多口火鍋,如果按照計算斤量他就應該是11000斤左右。

連續發現幾個問題之后,雖然執法人員懷疑這些火鍋油存在問題,但卻沒能發現有效的視頻資料。

對此,犍為縣市場監督管理局執法大隊組織人員對“古今天下”火鍋店展開進一步地調查。從該店前臺收銀電腦的程序中提取相關證明材料,并從進銷貨票據、進出庫記錄、廢棄油脂回收公司等多方面提取證據。執法人員還采取大量的外圍調查,包括該火鍋店的會計,向該火鍋店銷售使用植物油脂的供貨商,以及一些消費者顧客。功夫不負有心人,執法人員通過現場調查反映,發現該火鍋店是自行加工制作火鍋油。

而生產制作的場地是在距離店鋪3公里之外,位于犍為縣玉津鎮瑞雪村4組71號的一戶農村民宅內。

掌握線索后,執法人員迅速對這處火鍋油加工作坊進行了突擊檢查。現場發現有9個裝過回收油脂的25公斤裝空塑料桶, 以及已經加工制作好的火鍋油近300公斤,分裝在3個不銹鋼桶內。收集到這一有利證據后,執法大隊再次來到“古今天下”火鍋店進行檢查。這一次,執法人員在操作間內發現了標注有可直接供客人食用的火鍋油200袋,每袋2.8斤。

該店把已經制作好的火鍋底油分裝好用于直接食用,包裝寫得很安全,叫一次性鍋底油,讓消費者感覺很放心,并且即開即食。在眾多的鐵證面前,在執法人員對該火鍋店負責人先后進行了5次詢問后,終于找出了該店食用火鍋底油的真正來源。原來,古今天下火鍋店是用回收的餐廚垃圾經油水分離器分離出廢棄油脂,按照以1: 4的比例,再加入辣椒、花椒等進行熬制供顧客食用的火鍋油。歷時一個月的時間,執法人員反復印證和鎖定違法事實,查證后得出,犍為縣“古今天下火鍋店”涉嫌用回收食品作為原料生產食品一案的涉案金額高達150萬元。犍為縣市場監管局將對當事人在經營過程中用餐廚廢棄油脂為原料制售火鍋底料的行為,作出行政處罰決定后移送公安機關追究刑事責任。

第一,沒收違法所得人民幣12萬元,處以罰款人民幣191萬元,沒收違法的工具和原料等物品。第二,將案件移送給公安局繼續偵查。

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地溝油的定義

地溝油,泛指在生活中存在的各類劣質油,如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌癥,對人體的危害極大。國務院辦公廳于2010年7月發布文件,決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。2011年9月13日,中國警方全環節破獲特大利用“地溝油”制售案。2011年12月衛生部向社會公開征集“地溝油”檢測方法,并于2012年5月初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速檢測法。

地溝油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過低價銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”,它會破壞人們的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的。但是,也確有一些人私自生產加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館,給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。

地溝油的定義,大家可參考最高人民法院、檢院、公安部《關于嚴厲打擊地溝油犯罪的通知》。

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地溝油的危害

消化不良

在煉制“地溝油”的過程中,動植物油經污染后發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,產生對人體有重毒性的物質;砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。

腹瀉

“地溝油”的制作過程注定了它的不衛生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發人們腹瀉,重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

腹痛

“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經過地下作坊的露天提煉,根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標,是個不爭的事實,而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品,則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

胃癌與腸癌

令人作嘔的煉制過程,是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

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地溝油的鑒別方法

“地溝油”一旦流入市場,消費者要學會感官鑒別。根據經驗,食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。

每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。

取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。

問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

另外,利用金屬離子濃度與電導率之間的關系,通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明,潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍,由此可以準確識別出潲水油。

小編提醒

廣大消費者如發現有“地溝油”等危害食品安全的違法犯罪行為,可及時向市場監督管理局、公安局等部門舉報,以切實維護自身及他人的生命健康權。

君子愛財,取之有道

拿老百姓生命健康換利益的人

終究還是太渣!

來源:微峨眉

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